小酥肉
“ 每次去吃火锅，小酥肉都是必点的！其实小酥肉制作起来并不难，只要准备好配料，自己做的还是要放心点吧！”
[主料]
五花肉：500g
鸡蛋：3个
[辅料]
菜油：5汤匙
盐：1小勺
花椒粉：适量
淀粉：适量
面粉：适量
生抽：适量
口味：五香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[小酥肉的做法步骤]
1、五花肉去皮洗净切片。
2、加入盐和花椒粉。
3、再加生抽拌匀，腌制15分钟左右。
4、取一大碗，将鸡蛋打散。
5、在蛋液中加花椒粉和盐调匀。
6、再加淀粉和面粉。
7、可以挂糊即可。
8、将腌制好的五花肉放入鸡蛋液中，肉要完全裹上糊。
9、锅中油烧七成热，放入五花肉炸至表面微黄。
10、盘中垫上吸油纸，将炸好的肉放入。
11、肉全部炸好捞出后，再将酥肉回锅炸至表面金黄盛出。
12、味道超级好！上桌瞬间空盘！
[小窍门]
1、.淀粉和面粉大约是各半。
2、.鸡蛋液中一定不能加水，加水后会不酥脆。如果感觉蛋液太稠，就加鸡蛋，不能加水！！！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜