水东芥菜梗炒腊肠
[主料]
水东芥菜梗：250克
腊肠：5条
[辅料]
蒜蓉：适量
米酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：未知
[水东芥菜梗炒腊肠的做法步骤]
1、水东芥菜梗洗干净，斜刀切条。
2、腊肠也是斜刀切成片。
3、炒锅烧热，放一点点的油【油的分量非常少】，小火煸炒，腊肠炒出油变透明，盛起备用。
4、再次烧热锅，不用放油，用腊肠炒出的油，放入蒜蓉，煸出香味，倒入芥菜梗，加点盐，炒至九分熟。
5、芥菜梗炒至九分熟，倒入腊肠继续翻炒，倒入白酒，再翻炒片刻，可以上菜了。
[小窍门]
芥菜要选择菜梗肥厚和嫩的买，这样炒出来的口感才爽嫩，炒芥菜梗不需要另外放油。先煸炒腊肠，用腊肠的油炒芥菜梗，这样菜不用放过多的油，口感不会肥腻。腊肠本身有咸味，调味要注意。
所属分类： 热菜