凉拌孜然藕片
[主料]
藕：一节
[辅料]
酱油：适量
香醋：适量
大蒜：两瓣
葱：两节
食盐：适量
花椒油：两滴
孜然粉：两勺
鸡精：适量
熟食油：两勺
熟油辣子：一勺
蚝油：一勺
口味：中辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[凉拌孜然藕片的做法步骤]
1、选一节嫩藕，切片，放入冷水中把淀粉泡掉些
2、把去淀的藕片放l入煮沸水的锅里焯一下，过后用漏勺把藕片滤出来放入装好冷水的盆里，以保持藕片的嫩脆，待冷却后捞出
3、捞出冷却后的藕片就将它放入碗具，随即放入要调料，一定要把熟食油淋上去了以后再放蒜和葱 ，最后放入孜然粉搅拌均匀，就大功告成啦
[小窍门]
辣味看自己接受的程度哟，觉得不够辣的也可以放点小米椒在里面
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜