芹菜牛肉
“ 家常菜，炒一个，下饭，又好吃~”
[主料]
牛肉：100G
野山椒：适量
生姜：适量
郫县豆瓣：适量
芡粉：适量
鸡蛋：1个
[辅料]
芹菜：（西芹）适量
泡红辣椒：适量
大蒜：少许
花椒：少许
生抽：少许
白糖：少许
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[芹菜牛肉的做法步骤]
1、牛肉切丝放入碗中，加少量生抽（老抽颜色重点），芡粉，蛋清腌制10分钟。
2、大蒜切片、生姜切丝、野山椒切段、泡红辣椒切丝、芹菜洗净切段（不喜欢芹菜叶的可以不要）。
3、热锅倒油，油熟后倒入：大蒜、生姜、野山椒、泡红椒、花椒、适量郫县豆瓣，加少量白糖，翻炒出香味后，倒入牛肉丝，牛肉翻炒均匀后倒入芹菜。加适量的味精，芹菜熟后起锅，装盘。
[小窍门]
1、、用来炒的牛肉建议选择里脊肉。
2、、怕辣的朋友记得少放野山椒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜