培根炒芦笋
“ 芦笋又名露笋、石刁柏、芦尖、龙须菜。属百合科，多年生宿根植物。芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。
芦笋的营养价值最高，每1千克鲜芦笋中，含蛋白质25克，脂肪2克，碳水化合物50克，粗纤维7克，钙220毫 克，磷620毫克，钠20毫克，镁200毫克，钾2.78克，铁10毫克，铜0.4毫克，维生素A900国际单位，维生素C330毫克，维生素B11.8,素B20.2，烟酸15毫克，泛酸6.2,生素B61.5，叶酸1.09物素17微克，可放出热量109．2千焦耳。”
[主料]
培根：适量
芦笋：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
大蒜：适量
五香粉：适量
鸡精：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[培根炒芦笋的做法步骤]
1、原料图。
2、将芦笋切成斜段，培根切成条，蒜拍碎备用。
3、锅中放入适量水烧沸，放入芦笋焯水1分钟去青味，捞出沥干水分。
4、锅中放入适量油烧热，放入大蒜，五香粉爆香。
5、放入培根煸炒。
6、放入料酒，滴几滴生抽继续煸炒。
7、放入芦笋。
8、放入适量盐，鸡精盛出即食。
[小窍门]
芦笋虽嫩，但避免不了里面会有几根根部皮老的，吃时需要将皮老的芦笋根部刮去老皮。这样吃起来味道更加鲜美。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜