麻婆豆腐
“ 麻婆豆腐是一道大家都喜爱的家常川菜，麻辣鲜香烫是米饭的最佳搭档！”
[主料]
老豆腐：200克
肉糜：30克
[辅料]
豆瓣酱：一茶匙
姜末：适量
蒜末：适量
青蒜：两根
鸡粉：三分之一茶匙
老抽：一茶匙
花椒油：一茶匙
食用油：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、准备食材
2、豆腐切小方块下锅煮开焯水两分钟，去除豆腥味捞出备用
3、豆瓣酱剁细，姜，蒜切末，青蒜切碎备用
4、起油锅倒入适量的油烧至七成热下肉糜炒至变色
5、加入姜末，蒜末，豆瓣酱一起煸炒出香味
6、倒入焯过水的豆腐加入小半碗水，加入一茶匙老抽，三分之一茶匙鸡粉调味
7、大火煮开煮三分钟加入青蒜碎
8、用少许生粉调成水欠勾欠，加入花椒油即可出锅
9、成品
10、麻辣鲜香烫，配上份米饭那就是极好的了！
[小窍门]
豆瓣酱偏咸所以不用加盐了，豆腐一定早焯水去除豆腥味！
使用的厨具：炒锅
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