腊肉炒白菜苔
“ 今天自己在家做饭， 刚好家里正好这两种食材， 就亲自动手炒盘“腊肉炒白菜苔”吧。 这菜要炒好，有重要的三点： 1.要先加入少许油将腊肉的油脂煸炒出来， 这样混合着腊味香的油脂来炒菜苔味道更香； 2. 下入白菜苔炒时火一定要猛，是猛不是大，快速翻炒断生即可，这样才能保持住蔬菜的水分，使得白菜苔吃的香脆； 3. 加入少许白糖更能保持蔬菜翠绿的色泽。”
[主料]
白菜苔：300克
腊肉：1小块
[辅料]
白糖：1勺
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[腊肉炒白菜苔的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、热锅凉油， 将腊肉放入锅中；
3、小火慢慢地将腊肉中油脂煸炒出来；
4、再放入白菜苔进去煸炒；
5、翻炒至白菜苔变色后加入适量的盐；
6、再加入少许白糖翻炒均匀即可盛入盘中。
7、端上桌了 。
[小窍门]
1、. 一定要将腊肉的油脂煸炒出来， 这样炒的青菜会更香； 2. 炒青菜时猛火快炒，加入点白糖， 不仅味道更鲜， 而且好吃不变色。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜