滑炒兔腿
“ 兔肉细嫩爽滑，清香麻辣。”
[主料]
兔腿：300克
二荊条：4根
小米辣：1根
黄葱：1根
[辅料]
盐：1茶匙
玉米淀粉：1茶匙
胡椒面：0.5茶匙
味精：0.5茶匙
料酒：1.5茶匙
老姜：5克
菜油：1/3汤匙
白芝麻：少许
小葱：2根
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[滑炒兔腿的做法步骤]
1、鲜兔腿一只，约300克。
2、冲洗后剁成肉丁；
3、放盐0.5茶匙、胡椒面0.5茶匙、味精0.5茶匙、料酒1茶匙、玉米淀粉1茶匙；
4、充分抓匀，静置10分钟。
5、二荊条4根、小米辣1根、黄葱1根切颗，老姜5克切片。
6、多油烧热，中火下肉丁划散变色捞出，留1/3汤匙油下花椒1撮；
7、下二荊条、小米辣、黄葱颗、老姜片、盐0.5茶匙；
8、翻炒后，倒入肉丁、料酒0.5茶匙快速翻炒均匀出锅，洒白芝麻、葱颗即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜