好看的蛋炒饭炼成记
[主料]
大米：210克
干栀子花：6个
鸡蛋：1个
[辅料]
青豆：3克
胡萝卜丁：2克
玉米：1克
水：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[好看的蛋炒饭的做法步骤]
1、干栀子花提前放在大碗里泡水
2、把泡好的水过滤干净，和平常煮米饭一样水量，用栀子花水代替水即可
3、做好的米饭如果剩了可以放在冰箱里冻一下再拿出来化冻，会一粒一粒的感觉，我这是两种颜色的米饭，黄色稍微多一些，也可以不放白米饭
4、一个鸡蛋打好搅匀，葱切碎备用
5、玉米、青豆、胡萝卜在开水锅里加几滴油焯水烫一下
6、热锅温油，倒入鸡蛋，锅拿起摇匀，用勺子快速将鸡蛋摊散开成蛋碎，锅拿起炒出来的蛋比较嫩，注意不要炒时间太长，9分熟即可盛出备用
7、锅内留点炒蛋的底油，倒入双色米饭
8、用勺子把米饭压匀，成一粒一粒的感觉
9、倒入胡萝卜丁、青豆、鸡蛋等
10、炒匀后即加入适量的盐，鸡精我不爱放，你如果喜欢可以放一点点调味
11、炒匀，再撒入葱花翻匀就可以出锅
12、蛋炒饭就出来了，你还可以搭配一些小菜、酱一起食用，味道美美的哦！
[小窍门]
1、、鸡蛋不宜炒老，炒鸡蛋时候把过拿起来炒，锅内受热容易调控
2、、可以不用放白米饭
3、、干栀子花，纯天然的，和人工色素不一样哦！一般用来食品上色和扎染之用，再说一遍，纯天然的啊，无毒的！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 炒饭