蟹粉蛋
[主料]
鸡蛋：2个
鸭蛋：3个
姜：3块
[辅料]
白醋：适量
白糖：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蟹粉蛋的做法步骤]
1、生姜去皮切末~
2、~粗点细点都没所谓~
3、鸡蛋冲洗一下磕入碗中~手不要贱~不需要打蛋！！！
4、热锅温油~倒入鸡蛋
5、再倒入姜末~然后开始翻炒~大火翻炒~千万不要打蛋哦~要的就是黄归黄~白归白的效果~最好是用筷子在锅里划散蛋蛋~
6、等蛋液都凝固了~倒入少许料酒和白醋~白醋一定要多多多~还要加入适量盐和白糖~白糖也要多加多一点~调味之后就要可以改成中火~汤汁收的差不多了~撒入葱花就可以装盘啦~简单吧~
[小窍门]
你要是问朕~具体多少姜~多少醋~这个没法说~毕竟中式菜肴不同于西式点心~西式点心有一定的配比~必须严格执行~而中餐的口味需要自己斟酌调配~稀饭酸的多入点醋~不稀饭甜的~少放点糖~多点少点都OK的~不必太纠结多少量~若是你一直纠结这个问题~那你的菜估计也是做不大好的了~
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜