菠萝咕老肉
“ 菠萝咕咾肉是一道传统粤菜，也是欧美人士最熟悉的中国菜之一，广见于中国以外的唐人街的餐馆。
其肉色泽诱人，红绿相间，口味酸甜，非常下饭呢。
而且菠萝可以促进肉类的消化，所以亲们不用担心会变胖滴”
[主料]
猪梅肉：300克
姜：5克
青椒：100克
蒜：5克
菠萝：100克
鸡蛋：1个
玉米淀粉：30克
生粉：15克
红彩椒：100克
[辅料]
盐：1克
鸡粉：5克
料酒：适量
番茄酱：30克
白醋：30克
砂糖：50克
水：1克
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[菠萝咕老肉的做法步骤]
1、彩椒切块，菠萝去皮切块，姜蒜切末。
2、将切好的肉加去调料腌制10分钟，用手攥紧，后裹匀玉米淀粉。
3、锅内倒入油烧热，将肉放入油锅中炸熟捞出备用，彩椒和菠萝用油滑香后倒出。
4、锅内倒入油烧热，放入姜蒜炒香，后加入番茄酱，白醋，砂糖，水和盐调味，倒入肉和菠萝大火翻炒均匀，后加入水淀粉勾芡出锅即可。
[小窍门]
1、.面粉不要过多，不然影响肉块的口感。
2、.炸肉时，第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后，可从新开大火迅速再炸一下，这样肉更酥。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 粤菜