梅菜肉馅饼
“ 为着尽快消灭那包启封的梅菜，又做了一次梅菜肉馅。这一次，来个两面煎的发面馅饼。
包馅饼其实比包子简单，捏褶子不好看也不要紧，反正褶子最后都是要被压平的。
包子被压扁，就成了饼，上锅煎烙至两面金黄。还没全部出锅，就被掳走了数个。。。。”
[主料]
面粉：450克
水：230克
干酵母：30克
[辅料]
梅菜肉馅：350克
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：简单
[梅菜肉馅饼的做法步骤]
1、面团：面粉450克，水230克，干酵母3克馅料：梅菜肉馅350克
2、将面团料倒入面包机，
3、搅拌成光滑面团。
4、放入大碗，置温暖处发酵。
5、面团长大至两倍。
6、取出，揉透，
7、揉搓成长条，
8、分割成14等分。
9、擀成圆片。
10、放入馅料。
11、用包包子的方法包好，
12、收口向下，按扁成饼状，盖上保鲜膜，醒发30分钟左右。
13、平底锅烧热，倒适量油。
14、放入饼坯，
15、盖上盖子，中小火煎烙。
16、待表面成熟，揭盖，
17、翻面，将另一面煎烙至金黄。
18、出锅。
[小窍门]
煎烙时火不宜大，以免外焦内生。
煎烙时加盖可以保存热量，更利于表面成熟。
使用的厨具：面包机、平底锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 饼