【四川】香蕉慕斯
“ 做好的慕斯，淋上巧克力酱~~~就像在吃大号甜甜圈，幸福感瞬间爆棚~~~
上次做了【南瓜慕斯】，口感细腻清爽~~~
今天做道【香蕉慕斯】，口感更细腻顺滑~~~
但钟先生看慕斯白花花的，觉得淋点巧克力酱会更好~~~
然而家里的巧克力酱不太多了~~然后慕斯蛋糕给淋成了这幅模样~~”
[主料]
香蕉：204g
淡奶油：204g
纯净水：102g
细砂糖：60g
吉利丁粉：8g
[辅料]
海绵蛋糕：（6寸）1片
口味：甜味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：高级
[香蕉慕斯的做法步骤]
1、备好食材：香蕉，细砂糖，淡奶油，吉利丁粉，6寸海绵蛋糕，正的硅胶模具；
2、将香蕉，细砂糖，62g纯净水放进搅拌杯里，搅打成顺滑的香蕉泥；
3、搅拌好的香蕉泥倒出；
4、吉利丁粉同40g纯净水混合，搅拌均匀；
5、几分钟后，待吉利丁粉凝固；
6、将凝固的吉利丁粉用微波炉加热20秒至液态，再倒入香蕉泥里；用刮刀搅拌均匀；
7、淡奶油用电动打蛋器打发至有纹路；
8、淡奶油同香蕉泥混合，用刮刀翻拌均匀；
9、将香蕉慕斯糊倒入模具；
10、海绵蛋糕片放在慕斯糊上；
11、表面用刮刀抹平；然后将模具放进冰箱冷藏5个小时以上；
12、冷藏后的慕斯脱模；淋上巧克力酱，慕斯蛋糕中间可用果冻装饰。
[小窍门]
1、、淡奶油打发至有纹路即可；
2、、翻拌慕斯糊的时候尽量轻轻搅拌，不要拌入大量空气；
3、、这个慕斯蛋糕是7寸的；
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