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栗子烧
“ 学厨栗子模具12一盘量” [面团材料] 面粉:100克 太古糖浆:60克 小苏打:1克 玉米油:35克 可可粉:10克 [内馅材料] 无糖栗子泥:250克 细砂糖:40克 白朗姆酒:30克 口味:甜味 工艺:烤 耗时:一小时 难度:普通 [栗子烧的做法步骤] 1、面粉用的王后低筋粉 糖浆就是做月饼的那种。 2、所有材料加入面包机揉面,或者用手也可以的。 3、揉成团后用保鲜膜包好冷藏松弛40分钟。 4、将栗子泥和细砂糖放入锅中炒。 5、再加入朗姆酒小火慢炒,挥发其多余的水分。炒到我们平时做月饼馅的状态就可以。 6、将松弛好的面团分成12个小球。 7、将做好的栗子泥也分成12份,搓圆。 8、用面团包好栗子泥球。 9、放入栗子模具中压实。烤箱中层150度 20分钟左右即可。 10、出炉后放凉脱模后,在栗子尾部涂一点点黄油,沾一层白芝麻,这样更像一颗栗子了。 11、自己炒栗子馅更好吃。 [小窍门] 1、、内馅里还可以加一颗熟栗子仁增加口感。不放也可以的。 2、、原方就是一个月饼的配方,不加可可粉,可以做10个50克的栗子月饼。 使用的厨具:烤箱 所属分类: 烘焙 高颜值 下午茶