【常德】糖醋时蔬花生米
“ 每每团圆饭或是新年酒的餐桌上，婆婆总会备上一份香酥花生米，婆说这是给爱喝酒的人配的，今年我就备了腰果，然后将花生米换了一个花样让它上桌。即可以当下酒菜也可以给孩子们多多吃一点。而且我改变了调料用了糖醋来调配，这样子更健康的给爱喝酒的人下酒，这样子也可以让孩子们更加的喜欢。”
[主料]
花生米：100g
胡萝卜：1个
茭白：1个
豆干：80g
藕：半段
蒜苔：100g
[辅料]
糖醋酱汁：1份
色拉油：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[糖醋时蔬花生米的做法步骤]
1、备好所用食材。
2、花生米冷油下锅，炸至酥香，再出锅控油备用。
3、锅里留适量油，将胡萝卜及豆干改刀下锅。
4、炒至出香后再将茭白改刀下锅。
5、食材均要熟的时候再将蒜苔丁下锅同炒。
6、加入事先调好的糖醋酱汁（我用到料酒，香醋，酱油，白糖）
7、炒至食材挂味后再将炸好的花生米回锅。
8、出锅前再淋少许的香醋增加味（这是针对爱醋味的朋友们）
9、这样子一份糖醋时蔬花生米就完成了。
[小窍门]
食材下锅的时间，按食材的易熟度来安排。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 素菜 家常菜