【四川】糖醋辣酱豆腐
“ 常常听朋友说，厨房里调料不全，想烧一锅好菜也难~~
也常常听网友说，想学烹饪，但调料太多，傻傻分不清~~
就拿糖醋汁来说，会烹饪的人，自己就能调出好味道~~
但不会烹饪的人，配方非得精确到如同在实验室搞研发一样~~~
但中餐口味，还真不是那么标准~~~也许你喜欢重口一点，也许他喜欢清淡一点~~~这还真不好说~~
即便配方精确无误，一会儿食材配料，一会儿洗刷称量，一会儿锅碗瓢盆~~那真是手忙脚乱啊~~
如今的酱料多种多样~什么黑椒酱，孜然酱，香辣豆豉酱，花生酱，糖醋辣酱~~数不胜数~
即便是厨房小白，给你一包酱料，你也能烧出一锅好菜~~~”
[主料]
老豆腐：0.5个
糖醋辣酱：50g
[辅料]
植物油：30毫升
高汤：50g
小葱：1颗
口味：酱香
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：高级
[糖醋辣酱豆腐的做法步骤]
1、备好食材：老豆腐洗净切方块，小葱洗净切葱花，备好糖醋辣酱，高汤；
2、平底锅里倒入适量植物油烧热；
3、放入豆腐煎至两面变黄；
4、放入糖醋辣酱炒匀；
5、倒入高汤，上盖；让豆腐略煮一会，以便入味；
6、关火，出锅撒葱花。
[小窍门]
1、、如果没有高汤，可用清水代替；
使用的厨具：平底锅
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