海鲜蘑菇汤
[主料]
海鲜菇：适量
金针菇：适量
海参：适量（提前发制好的）
鲍鱼：适量
笔管鱼：适量
大虾：适量
猪肉：适量（火腿更好）
[辅料]
食盐：适量
清水：适量（高汤更好）
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[海鲜蘑菇汤的做法步骤]
1、蘑菇初级洗好，葱姜洗好，切丝
2、海鲜类刷洗干净
3、猪肉和鲍鱼切丁
4、大虾去虾枪等，只保留外壳
5、大虾入头，身子切丁后去皮
6、锅里坐底油，放虾头翻炒
7、炒出来虾油，看颜色
8、放肉丁葱姜丝翻炒
9、肉丁变色放虾丁翻炒
10、烹入料酒翻炒
11、放蘑菇翻炒至蘑菇断生
12、放适量食盐清水，大火煮开
13、开锅后，转中小火15分钟
14、放入海参，笔管鱼，鲍鱼丁
15、开锅即可以关火
16、起锅装盘，撒葱叶子末（香菜末也可以）
[小窍门]
各种蘑菇都可以，种类越多越好。
海鲜也是，不拘啥，有啥放啥。
使用的厨具：炒锅
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