卤香牛肉
[主料]
牛肉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
香叶：适量
八角：适量
草果：适量
桂皮：适量
三奈：适量
白芝麻：适量
冰糖：适量
白胡椒：适量
料酒：适量
老抽：适量
辣椒粉：适量
口味：五香
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[卤香牛肉的做法步骤]
1、将牛肉加入姜片和料酒焯过水；
2、在高汤中加入冰糖、白胡椒、老抽、葱段、姜片、干辣椒段、花椒、香叶、八角、草果、桂皮和三奈熬煮成卤水；
3、在卤水中加入焯好的牛肉卤煮3小时；
4、卤好的牛肉切片，撒上辣椒粉和白芝麻。
[小窍门]
1、.电饭煲可以一直保持小火炖煮，所以在卤牛肉的3个小时中，使用电饭煲是个不错的选择。
使用的厨具：电饭煲、煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜