【东北】鱼丸肉肠烧菜花
“ 这是一道简单快捷的家常菜肴，用菜花作为主料，也可以只用鱼丸或者只用肉肠搭配，这完全取决于个人的喜欢和食材的方便。因为鱼丸和肉肠易熟，所以制作时要把菜花提前汆烫至熟。”
[主料]
菜花：1个
鱼丸：5个
肉肠：1根
[辅料]
油：1汤匙
盐：6克
味精：少许
葱：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[鱼丸肉肠烧菜花的做法步骤]
1、主辅料： 菜花、鱼丸、肉肠
2、 把肉肠切粒、鱼丸切块。
3、 把菜花掰成小朵。
4、 用淡盐水浸泡30分钟左右。
5、 锅烧开水，放入浸泡后的菜花汆烫。
6、 汆烫约1分钟左右，捞出备用。
7、 起锅热油，炒香葱花。
8、 放入鱼丸和肉肠。
9、 加少许水烧制1分钟。
10、 放入菜花。
11、 翻炒均匀后，加盐、味精调味。
12、 烧至入味。
13、 淋入水淀粉勾薄芡。
14、 烧至芡汁糊化，即可关火，
15、 出锅装盘，即可上桌。
[小窍门]
1、、喜欢软烂的，可以把菜花多汆烫一会儿。
2、、烹制这类菜肴，最好不用生抽调色。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜