【美国】紫薯地瓜肠仔包
“ 说是肠仔，其实没有肠。一直不爱火腿肠，却总是眼馋火腿肠面包的各式包法。这日，望着长条形的迷你小地瓜，忽然打开了脑洞。这小长条，不正好和火腿肠形状相仿吗？火腿肠的各种包法，想必也适用于它。
立马来个螺旋卷。还没用完的紫薯泥也来凑个热闹，用紫色面团搓成长条，用缠火腿肠的方式把小地瓜条缠起来。小地瓜有自然的曲线，不过面团以涨发，便隐没了地瓜的弯曲线条。
这模样，好像还不错。。。。”
[主料]
高筋粉：100克
紫薯泥：65克
细砂糖：10克
盐：1克
干酵母：2克
牛奶：70克
黄油：15克
[辅料]
熟小地瓜：4条
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[紫薯地瓜肠仔包的做法步骤]
1、面团：高筋粉100克，紫薯泥65克，细砂糖10克，盐1克，干酵母2克，牛奶70克，黄油15克馅料：熟小地瓜4条
2、后油法将面团揉至能拉出薄膜。
3、放入大碗，进行基础发酵。
4、面团长大至两倍。
5、排气，分割成4等分，滚圆，松弛10分钟。
6、擀成椭圆形，
7、顺长边卷起。
8、搓成长条。
9、绕在小地瓜上。
10、收口向下，放入烤盘，进行最后发酵。
11、面团再次长大至两倍。
12、放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟。
13、表面金黄，出炉。
[小窍门]
牛奶用量需根据紫薯泥含水量酌情调整。
没有小地瓜，也可以将大地瓜切成细长条代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙