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千层手抓饼
“ 一点面粉一点水,就能做出一份美味的手撕饼,吃了还特充实又耐饿,中国食物就是这么神奇!今天教大家个小窍门,手抓饼可以丝丝缕缕的成条撕着吃,谁都能做出。 最爱吃孜然的东西了,这个饼加了孜然还没开始煎就扑鼻的香,闻着味道就满足啦!苦恼早餐费事费时的朋友们可以把这个饼做成饼坯后放在冰箱,第二天早上几分钟拿出来一煎就好了,配上一碗白粥和小菜吃的丰盛又舒服。” [主料] 中筋面粉:300克 开水:90克 植物油:适量 [辅料] 冷水:90克 盐:一茶匙 孜然:适量 口味:孜然 工艺:烙 耗时:一小时 难度:普通 [千层手抓饼的做法步骤] 1、准备好面粉和冷水开水 2、往面粉里加点盐,一点一点倒入开水,用筷子搅拌均匀,然后再慢慢加入冷水,搅拌均匀后用手揉搓成团,这时候的面团不够光滑,没有关系的,盖上保鲜膜常温醒半小时到一小时 3、醒好的面团光滑不粘手,洁白细腻 4、用手揉成长条,分成六个小剂子 5、取其中一个擀开,尽量薄一些 6、表面抹油,撒上孜然,步骤2里如果盐没放够这一步再撒一层盐 7、用刀切成条 8、从上往下或者从下往上卷起,扭一下 9、如图从两端往中间盘 10、两个面团叠加起来 11、用手压扁,擀成薄薄的饼坯,喜欢焦的就薄一些,喜欢软的就稍微厚一些,不要过厚,不然中间不好熟 12、平底锅或者炒锅或者电饼铛,不需要倒油,直接放饼坯进去中小火两面煎熟 13、重口味些的还可以在撒孜然的时候加点辣椒面 14、成品 15、成品 16、成品 使用的厨具:平底锅 所属分类: 主食 家常菜 饼