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青豆蔬菜丁
[主料] 青豆:100克 胡萝卜:四分之一个 青椒:半个 蒜:1瓣 猪肉:适量 [辅料] 土豆:1个(小) 香菇:1朵 洋葱:四分之一个 大葱:适量 鸡精:适量 口味:清淡 工艺:炒 耗时:十分钟 难度:简单 [青豆蔬菜丁的做法步骤] 1、青豆洗净备用;土豆去皮切丁(用清水洗2遍),胡萝卜、香菇、青椒、洋葱也切丁备用。蒜切片,大葱切碎。再准备适量的猪肉丁。 2、锅内倒入少量的油,放葱蒜爆香,再放入胡萝卜、洋葱、香菇丁,再猪肉丁翻炒; 3、承接步骤2,待肉丁炒至颜色变白,倒入适量酱油继续翻炒。 4、承接步骤3,倒入青豆、土豆丁、青椒丁继续翻炒,翻炒1分钟左右,锅内加少量清水,蚝油、少量的盐,翻炒几下,炖2分钟,见汤汁很少再加一次少量的清水,再炖2分钟,见土豆已熟,青豆入味,撒点鸡精,翻炒几下就出锅喽。 [小窍门] 1、、土豆选表皮很粗的品种“荷兰七”,易煮熟。土豆切小丁,如青豆大小为宜。 2、、青豆选没剥的,现剥现炒很新鲜,容易煮熟,入味,淡淡的甜,小朋友特别喜欢吃。 3、、喜欢浇汁的,可以在步骤4多加些水。 4、、不放肉丁,素炒味道也很赞。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 儿童 夏季食谱 宴客菜 午餐