烫面抹茶海棉蛋糕圣诞树
“ 这是6寸圆模的方子，因为想用圣诞树的模具来做应景的圣诞树蛋糕，所以有剩一些面糊用纸杯烤
本次用的烤箱是UKOEO HQ35蒸汽烤箱，蒸烤合一电烤箱蒸烤箱，wifi智能调控的蒸汽烤箱”
[主料]
鸡蛋：4个
低筋面粉：50克
玉米油：40克
抹茶粉：5克
细砂糖：10克
[辅料]
细砂糖：40克
牛奶：50克
盐：1克
淡奶油：100克
巧克力彩糖：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：神级
[烫面抹茶海棉蛋糕圣诞树的做法步骤]
1、低筋面粉加抹茶粉，先混合均匀，再过筛
2、三个鸡蛋分离，一个全蛋加三个蛋黄，混合搅拌均匀
3、将混合好的蛋液加入牛奶，再混合搅拌均匀
4、玉米油放入锅里，小火烧到冒泡，关火，稍微放一会儿
5、再加入刚刚过筛好的抹茶面粉，搅拌成烫面团
6、一直搅拌到成顺滑状态即可，稍微放凉
7、将烫面团倒人蛋液里，用手动打蛋器，搅拌成流动面糊即可
8、蛋白分三次加入细砂糖，将蛋白打发至9分状态，湿性偏干性即可，这时候去先预热烤箱，Ukoeo 蒸烤箱，连上wifi ，用手机调好，上下火170度预热5分钟
9、取1/3的蛋白到蛋黄糊里，用手动打蛋器进行混合搅拌均匀
10、将面糊倒入剩下的2/3蛋白里，用刮刀进行混合切拌均匀
11、将面糊倒入圣诞树模具里面，倒8分满就好，在桌面上震震即可，剩下的面糊倒入纸杯里烤
12、放入预热好的ukoeo 蒸烤箱里，先170度10分钟，再150度40分钟
13、时间到了后，用牙签插入带出来，如果没带面糊出来即熟透了，如果带面糊出来即没熟透，继续烘烤5到10分钟
14、出炉后的蛋糕，先震出热气后，立马倒扣至完全晾凉，才可脱膜
15、脱膜后，淡奶油加细砂糖打发至9分状态，装入裱花袋里，挤上表面喜欢的状态，表面再用彩色装饰糖装饰下就好，美美的圣诞树就呈现出来了
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙