【湖北】红豆酒酿南瓜小汤圆
“ 南瓜小汤圆表面爽滑，细腻劲道，红豆的温暖醇厚，酒酿的氤氲微醉，在冬日里来一碗热气腾腾的它，不仅暖胃更暖心，喝得每一口都是甜甜的。。。”
[主料]
红豆：1小碗
米酒：200克
淀粉：1勺
[辅料]
南瓜：1小块
糯米粉：100克
糖：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[红豆酒酿南瓜小汤圆的做法步骤]
1、红豆提前用水泡上一个晚上；
2、 泡好的红豆放入电压力锅中， 再放入适量的水；
3、按下压力锅炖煮豆类的功能健， 时间到， 红豆汤就完成了；
4、南瓜切成小火后加入少许水， 将其蒸熟；
5、煮熟的南瓜趁热碾成泥， 拌入同分量的糯米粉；
6、和成面团；
7、烧少许水， 将南瓜面团捏成小球放入；
8、南瓜小汤圆飘起来的时候倒入红豆汤；
9、南瓜小汤圆飘起来的时候倒入红豆汤；
10、煮开后加入适量的水淀粉勾芡收浓稠；
11、盛入小碗中。
[小窍门]
1、 红豆一定要提前浸泡， 放入高压锅中压熟； 2.南瓜蒸熟后碾成泥混入糯米粉， 再捏成小汤圆放入煮到飘起来； 3. 倒入红豆和米酒， 煮开后加入水淀粉收浓稠； 4. 加入糖或者蜂蜜即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜