肉酿油面筋
“ 面筋塞肉是一道无锡特色家常菜，外香里嫩，口感独特，特别是油面筋有着很浓厚的香味！做法简单，易上手，想尝试那就赶快试试吧！”
[主料]
猪肉糜：100g
油面筋：8只
油菜：2颗
[辅料]
蛋清：1只
生抽：少许
老抽：少许
味极鲜：适量
盐：适量
葱花：适量
姜末：适量
淀粉：2匙
料酒：1匙
白糖：少许
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[肉酿油面筋的做法步骤]
1、所需主要食材准备
2、所需主要食材准备
3、将肉糜加入料酒、盐、姜末、葱花、鸡蛋清、生粉、白糖搅拌均匀。
4、面筋用小铁匙子挖出一小块，将面筋内用匙小压压再将肉糜塞进。
5、塞完用手指把挖开的面筋口子稍微压进去
6、塞好的面筋上锅蒸20分钟左右
7、用锅将油菜焯水至断生
8、己蒸熟的面筋开始装盘了
9、面筋和油菜装入盘中
10、调汤汁：锅内入少量食用油烧热，倒入生抽、老抽、味极鲜、少许白糖，生粉加适量水搅匀倒锅内勾芡好用勺子淋到面筋上。
11、一盘鲜美嫩滑的美味开始了
[小窍门]
如果图方便的话可以直接放入锅内煮熟，这样比蒸的要快。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜