#信任之美#改良版鸡公煲
“ 鸡公煲是一种特色小吃，据说是“重庆烧鸡公”的一种变形，是由专业人士研究出来的，选料讲究、细致，鸡肉浓香滑嫩，入味彻底，所以成为许多喜欢麻辣消费者的喜爱。
现在有市售的调味包，家庭制作时，可以选择现成的调味料，将原本麻烦的事情变得简单而快捷。
按照料包上的说明，鸡肉经过腌渍、炖煮，再搭配上自己喜欢的蔬菜，即可端上桌来享受美味，好方便，好美味呀。”
[主料]
鸡腿：3只
青椒：1个
油：适量
盐：适量
生抽：适量
干红椒：2个
[辅料]
鸡公煲料包：1包
紫皮洋葱：1个
莲藕：适量
料酒：适量
姜：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：一天
难度：普通
[改良版鸡公煲的做法步骤]
1、将琵琶鸡腿用清水洗净；
2、用刀斩成两段（或者更小块）；
3、锅中放入清水，烧热后放入鸡腿；
4、水开后焯烫出血沫子，捞出洗净；
5、放入容器内，倒入鸡公煲调味料，加入少量清水（调味料与水量为1：1）拌匀，腌制一小时以上；
6、将配菜和鸡公煲调料准备好；
7、紫皮洋葱切块备用；
8、莲藕切稍厚些的片备用；
9、青椒切块备用；
10、切姜丝备用；
11、炒锅中倒入适量油，烧热后放入姜丝；
12、再放入洋葱翻炒；
13、将鸡块放入锅中翻炒；
14、加入适量生抽；
15、加入少许料酒；
16、炒干水分；
17、加入热水；
18、将莲藕块放入；
19、再放入洋葱和青椒；
20、焖制20分钟即可；
21、开始享受香辣热乎的鸡公煲吧。
[小窍门]
用砂锅煲制是最好的，因为食材太多，我使用了炒锅，熟制后盛入煲锅中，具有很好的保温效果。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 浙菜 老人 冬季食谱 快餐 午餐