#信任之美#手撕面包
“ 今天在家闲了一天，🈶️大把的时间，可以做面包🍞，明天能当早饭。”
[主料]
低筋面粉：55g
高筋面粉：150g
黄油块：10g
牛奶：46g
[辅料]
白糖：20g
酵母：5g
黄油片：80g
鸡蛋：1颗
清水：40g
盐：2g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[手撕面包的做法步骤]
1、准备食材
2、A.除黄油块、黄油片外，按照糖、盐、鸡蛋、牛奶、水、两款面粉、酵母的顺序，放入面包桶。B.启动面包机发酵程序，自动揉面、发酵。C.面包机揉面大约半小时后，放入黄油块，面包机会自动继续揉面，并且发酵。
3、黄油片：切好的黄油，用保鲜膜包好，擀面杖压成长方形片装，放入冰箱冷藏，成型。
4、发酵好的面团，放入保鲜袋，擀成长方形，放入冰箱冷藏，松弛半小时。
5、取出面团、黄油片，如图
6、面团包裹黄油，叠成长方形。
7、长方形的面团，两端分别向中间对折。
8、折叠后的面团，像叠好的被子。放入冰箱，继续松弛20分钟。
9、取出面团，擀成长方形，切成条状
10、编麻花
11、为了脱模容易，可以在磨具在，放入高温油纸，放入麻花面团，盖住保鲜膜，常温二次醒发。
12、我家室温28度，室温醒发一小时，面团蓬松变大，放入预热的烤箱，上下火，190度，30分钟。
13、轻松脱模
14、很松软！
[小窍门]
烤箱温度，需要依实情处理，品牌不同，烤箱温度略有差异！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙