#信任之美#红油藕片
“ 藕片脆生，麻辣鲜香。”
[主料]
莲藕：约200克
姜：10克
凉拌酱油：2茶匙
味精：1茶匙
花椒油：1茶匙
菜油：1茶匙
小葱：2颗
[辅料]
蒜：10克
盐：0.5茶匙
醋：0.5茶匙
白糖：0.5茶匙
芝麻油：4茶匙
油辣子：2茶匙
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：高级
[红油藕片的做法步骤]
1、莲藕一节约200克，削皮切去两端蒂，横切大片；
2、在加有白醋1茶匙的清水中浸泡片刻。
3、蒜10克、姜10克切粒；
4、用小碗放入姜蒜粒，加盐0.5茶匙、凉拌酱油2茶匙、醋0.5茶匙、味精1茶匙、白糖0.5茶匙、花椒油1茶匙、芝麻油4茶匙、菜油1茶匙、油辣子海椒2茶匙制成拌汁。
5、水烧开，倒入沥水后的藕片淖水；
6、捞出后立即用凉水降温；
7、在凉开水过一遍，倒入大盆，淋上拌汁、小葱颗；
8、拌均匀即可。
使用的厨具：煮锅
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