爆炒鱿鱼花
“ 鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。”
[主料]
鱿鱼花：250g
蒜苗：适量
料酒：1勺
食用油：20ml
青辣椒：适量
红辣椒：适量
[辅料]
姜：适量
盐：2g
蚝油：1勺
花生酱：少许
罗勒：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[爆炒鱿鱼花的做法步骤]
1、尤鱼洗净用食用剪刀把剪开，剪开之后，在鱿鱼的尾部撕开把皮去掉
2、从尾部开撕就能一连把皮撕开
3、去好皮之后就开始切花了，先切成两片，切的时候记得要摸起来里滑的一面来切花，就要不烫的时候卷不了花，斜刀切鱿鱼花（拿刀的角度为45度角）切下去不能切断，要不就成鱿鱼丝了
4、先切一边，再交叉来切，然后切三刀为一片，（大小片看各人的喜好）
5、切好所有的材料备用
6、 锅里坐水烧开，鱿鱼用开水先烫一烫，鱿鱼卷起即可，捞出过冷水备用
7、把花生酱，生抽，蚝油加少许水用小碗先调好
8、 锅里注油，把姜，青红椒先爆炒
9、倒入鱿鱼翻炒几下
10、加入料酒翻炒几下
11、把酱汁倒入翻炒均匀
12、再把罗勒和蒜苗放入翻炒，既可出锅
13、成品
14、成品
[小窍门]
切鱿鱼花的步骤如果没看不明白，请自行找视频观看
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 满汉全席 午餐