黑芝麻花卷
[主料]
面粉：适量
黑芝麻：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
酵母粉：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[黑芝麻花卷的做法步骤]
1、取适量面粉，将酵母粉化入水里，慢慢倒入面粉中搅拌。
2、先将面粉全部搓成絮状。
3、将面絮揉成面团后放在盆里盖住醒发。
4、干锅倒入黑芝麻炒香，芝麻粒噼叭蹦跳就好了。
5、芝麻倒在案板上，用擀面杖擀碎。（擀碎的芝麻更容易被身体吸收，而且味道更浓郁更香）
6、将醒发好的面团揉搓排气，然后分成两份。
7、拿一份随便擀成薄片，倒入芝麻碎。
8、面团包裹住芝麻揉匀成一个芝麻面团。
9、将白面团和芝麻面团都擀成长方形的薄片。白面团稍微大一点。（面皮擀的薄做出的花卷就层层多，反之擀的厚层就少）
10、铺好白面皮，抹上一层薄油和盐。
11、在铺上黑面皮，再抹上一层薄油和盐，抹匀。
12、从面皮的一边向上慢慢卷起。
13、卷好的面卷切成均匀的小段。
14、黑白相间的卷层花卷就做好了。
15、挽花花卷的做法是先将卷层花卷对折。
16、再转过来对折一下。
17、捏住两头，一边往前一边往回同时一拧，手捏的地方压在底部。
18、将做好的花卷摆入蒸锅，淋一些水防止干皮。盖上锅盖冷水锅醒发10分钟。
19、大火蒸15～20分钟就好了。
20、黑白分明的芝麻花卷气味和味道都特别香。
21、个人觉得把芝麻压碎揉进面团里比直接卷更好，层次分明很好看而且吃的时候不会掉渣子下来不浪费。😄
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷