鱼香冬瓜
“ “酸甜美食”近来，我对鱼香味的酸甜炒菜大感兴趣。今晚，就来一道鱼香冬瓜。”
[主料]
冬瓜：460克
胡萝卜：1根
双汇火腿肠：2根
葱：适量
剁椒酱：1勺
姜：适量
蒜末：适量
[鱼香汁]
食盐：半勺
生抽：1勺
料酒：1勺
香醋：1勺
白糖：半勺
鸡精：半勺
淀粉：1勺
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：高级
[鱼香冬瓜的做法步骤]
1、准备食材：冬瓜，胡萝卜，火腿肠，葱姜蒜末。
2、冬瓜去皮切长条，胡萝卜切片用波浪刀切成狼牙片，火腿肠切圈。
3、平底锅倒油烧热。
4、将冬瓜条放入锅中煎制。
5、煎制表面金黄关火。
6、将剁椒酱在砧板上剁碎。
7、调鱼香汁：碗中放入食盐，生抽，料酒，香醋，白糖，鸡精，淀粉。
8、另起一口锅，倒入食用油烧开。
9、炒香剁椒酱和葱姜蒜末。
10、倒入狼牙胡萝卜片翻炒。
11、倒入煎好的冬瓜条翻炒。
12、倒入鱼香汁调味。
13、倒入火腿肠片翻炒。
14、汤汁要收干之时关火。
使用的厨具：平底锅
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