尖椒鸡
[主料]
打野小公鸡：半只
[辅料]
木耳：1把
尖椒：半斤
大葱：1棵
姜：1块
蒜：2头
干辣椒：1把
八角：6个
花椒：2勺
[调料]
料酒：1勺
胡椒粉：1勺
老抽：少许
生抽：3勺
白糖：1勺
鸡精：少许
盐：1勺
口味：超辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[尖椒鸡的做法步骤]
1、葱、姜、蒜、尖椒改刀备用。
2、木耳泡发备用。
3、鸡肉加料酒老抽胡椒粉腌制十分钟。
4、干辣椒切段 八角掰成小块备用。
5、热锅冷油微微冒烟下入姜片干辣椒八角花椒，翻炒一下，放入鸡肉，将鸡肉炒至无水，洗鸡肉的时会有水份，一定要把水份炒掉。
6、待鸡肉炒干后放入白糖、葱和蒜，翻炒均匀，加入生抽。
7、加入生抽后翻炒均匀。
8、加入木耳翻炒。
9、木耳炒熟后加入尖椒，翻炒均匀后加入盐和鸡精，翻炒几下后，即可出锅。
10、成品。
[小窍门]
菜偏辣 。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜