#柏翠大赛#春天里的小蘑菇一仿真蘑菇面包
“ 很童趣的仿真蘑菇面包，让人感受到了春意，闻到了春的气息！也让我想起了一首耳熟能详的歌，采蘑菇的小姑娘，背着一个大竹筐……这首歌伴我走过了最美好的青春时光！每当哼起这首歌，一种青春的气息油然而生，一种浪漫的田野生活跃然萌动……
蘑菇面包制作简单，深褐色的蘑菇头是巧克力涂抹上去的，不仅增加了面包的营养美味，更多是让孩子享受美食的同时，又能带给孩子一份乐趣！”
[主料]
高筋面粉：250克
牛奶：100克
淡奶油：40克
黄油：10克
糖：30克
蛋液：30克
[辅料]
耐高糖酵母：2.5克
盐：2克
巧克力：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[仿真蘑菇面包的做法步骤]
1、除黄油外的面团材料，按先液体后固体的顺序放入面包桶，启动和面程序20分钟
2、机器和面中，我用的是柏翠PE9600WT面包机
3、和面10分钟后，加入软化的黄油，继续和面
4、待面团揉至能拉出大片的薄膜，即扩展阶段即可，无需手套膜
5、面团拿出放入容器中，盖保鲜膜室温基础发酵2倍大
6、发酵好的面团，手指插入孔不回缩，即发酵成功
7、面团轻揉排气，盖保鲜膜松弛15分钟
8、备好12个布丁玻璃杯，杯口涂抹少量黄油，防沾
9、松弛好的面团，称重，平均分成12份
10、拿一个面团，搓成顶部稍微带一点尖的圆形状，放入瓶口中
11、依次做好剩余面团，入烤箱进行二次的发酵至2倍大
12、发酵好的面团，表面刷上蛋液
13、入预热好的烤箱，中层上下火180度烤18~20分钟即可(我用的是柏翠PE5459烤箱)
14、出炉后的面包，取出晾在凉网上待凉，适量巧克力隔水融化，用勺背将巧克力涂抹在已变凉的面包顶部，立在瓶口上，待巧克力变硬即可
15、好逼真的蘑菇，太可爱了！
16、成品欣赏！
[小窍门]
不同牌子的面粉，吸水性各不同，和面时建议预留出10~15的液体(牛奶或水)，视面团实际干湿情况进行添加或减少
烤箱的温度和时间仅供参考，请按自家烤箱的功率设定
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐 宴客菜