免揉全麦蔓越莓软式欧包
“ 这是一款少糖少油少酵母的全麦软式欧包，绿色健康食品，过夜冷藏发酵口感佳，酸酸甜甜麦香味浓郁。免揉适合妈妈做快手早餐，也适当新手入门。”
[主料]
红糖：20克
盐：2克
全麦面粉：100克
酵母：1克
水：170克
蔓越莓饼干：50克
面包粉：150克
橄榄油：15克
[辅料]
面包撒粉：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数天
难度：普通
[全麦蔓越莓软式欧包的做法步骤]
1、酵母放入水融化
2、一次性加入糖、盐、油、蔓越莓干、面粉开始用硅胶刀搅拌。
3、用硅胶刀搅拌均匀
4、搅拌面团顺滑的样子
5、密封室温松弛2小时
6、面包开始膨胀了
7、然后每半小时用硅胶刀由下往上翻拌折叠面团几次，感觉面团弹力增加越来越光滑即可密封放入冰箱冷藏保存，冷藏保存17小时后取出来。最长可以保存36小时。
8、用手抹油后将面团适当排气、整形，室温松弛15分钟左右，搓圆压扁后，从一边开始卷起、封口，整橄榄型、三角型。
9、面团放温暖湿润处静置发酵到2倍大后，面包表面喷水、撒全麦粉、割包。烤箱预热220度，设置200度，中层，烘烤25分钟左右。
10、面包出炉放凉
11、放凉后切片，味道酸酸甜甜软软的，麦味香浓可口。
12、全面照美哒哒滴。
[小窍门]
1、、烤箱不同温度设定不同。
2、、每一步以面包的状态为准。
3、、没有经过揉面出膜，面团粘手是正常的，整形时用手抹油、抹粉就是。
使用的厨具：电烤箱
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