茭白焖豆腐
“ 豆腐是中国上千年的历史，豆腐南北略有不同，南方豆腐用石膏做，还能炸出各黄灿灿的豆腐来做各种美食。茭白含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素等。茭白就有清湿热、解毒，补虚健体等功效。今天用茭白来焖油炸的豆腐，不但好吃不上火，还营养丰富。”
[主料]
茭白：300克
油豆腐：150克
猪瘦肉：100克
[辅料]
青椒：1个
油：3ml
盐：3克
酱油：1ml
口味：微辣
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：普通
[茭白焖豆腐的做法步骤]
1、准备食材：茭白、豆腐、猪瘦肉；
2、茭白去壳，洗净切块，豆腐中间切开，青椒切块、瘦肉切片，放油、盐、酱油腌制3分钟；
3、热锅倒油，爆炒瘦肉八成熟起锅；
4、锅中剩有的油爆炒茭白、青椒五成熟；
5、加入豆腐，加适量的浓汤煮沸；
6、加炒好的猪瘦肉、盐、酱油改为小火焖3分钟，浓汤全部吸收即可；
[小窍门]
1、.茭白滚刀随意切块；
2、.肉要切薄片，炒的时候八成熟即可；
3、.煮沸，再加肉才不会变老；
4、.改为小火焖到全部吸收好浓汤。
使用的厨具：炒锅
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