#柏翠大赛#手绘奶油蛋糕卷
“ 烘培活动第一次在武汉有赛区心里非常高兴。今天休息就做了一个蛋糕卷，把武汉形象口号‘武汉，每天不一样’写到蛋糕上，只可惜美美的字被我写的那么丑。还是发上来记录一下吧！欢迎大家来武汉，武汉欢迎您！”
[主料]
低粉：65克
玉米淀粉：5克
牛奶：45克
玉米油：35克
绵白糖：60克
鸡蛋：4个
[辅料]
淡奶油：200克
绵白糖：16克
食用红色素：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[手绘奶油蛋糕卷的做法步骤]
1、油牛奶白砂糖用手动打蛋器搅打均匀。
2、加入过筛的两粉拌匀。
3、加入蛋黄，用打蛋器划Z字搅拌。
4、拌成细腻的蛋黄糊。
5、把蛋白打成湿性发泡的程度（就是这样的大弯勾）
6、取1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
7、再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
8、用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合成细腻的蛋糊。
9、挑少量的蛋糕糊用食用红色素拌匀。
10、装入裱花袋，在油纸上写‘武汉每天不一样’后放预热的烤箱180度2分钟定型拿出。
11、倒入蛋糕糊轻震几下。
12175、度中层18--20分钟（时间温度仅供参考）趁热撕去蛋糕上的油纸再虚盖一张油纸晾凉。
13200、克淡奶油加绵白糖打发。
14、把淡奶油抹到晾凉的蛋糕片上。
15、卷起，用油纸包裹着放入冰箱冷藏一小时定型。
16、字写的不好还写小了。
17、武汉城市形象口号街头随处可见。欢迎您来武汉，武汉欢迎您～
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐