#柏翠大赛#高颜值的mini牛排汉堡
“ 小餐包松软可口，操作简单，搭配上营养丰富的牛排、维C多多的生菜叶和西红柿，醮上酸甜的番茄酱，颜值爆表，口感超赞！”
[主料]
黄油：20克
鸡蛋：30克
高筋粉：220克
酵母：3克
盐：3克
低筋粉：30克
水：125克
奶粉：10克
细砂糖：30克
[辅料]
西红柿：适量
番茄酱：少许
全蛋液：适量
白芝麻：适量
生菜：适量
牛排：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[高颜值牛排汉堡的做法步骤]
1、启动面包机，将除黄油以外的原料放入面包桶内，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜，加入软化的黄油继续揉至完全扩展阶段，取出面团，装入容器里，盖上保鲜膜，放入发酵箱发酵，发酵温度28度左右。
2、面团发酵至两倍大，手指沾点干粉插入面团中间，洞洞不塌不回缩表示发酵到位了。
3、将发酵好的面团拿出来排气并滚圆，称重后分割成14等份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟后重新揉圆，放入金盘里。我分了两盘，一盘8个，一盘6个。
4、发酵箱里放一碗热水，发酵温度38度左右湿度约75%，把其中一盘面包放入发酵箱发酵至两倍大，另一盘面包盖保鲜膜室温发酵，第一盘发酵好了，再把第二盘放进发酵箱，发酵至两倍大即可。表面刷薄薄的鸡蛋液，撒白芝麻装饰。
5、放入预热好的烤箱中层上下火175度20分钟。
6、出炉后立即放到冷却架冷却。
7、松软可口的汉堡胚做好了，直接吃也好吃哦！
8、开始制作汉堡，腌制好的牛排用平底锅煎熟，小汉堡胚用锯齿刀一分为二，上下两片，先放面包片（下），挤上番茄酱，摆上生菜叶和西红柿片，再放上牛排，铺上生菜叶，最后挤上番茄酱，放上面包片（上），插上小彩旗做装饰，mini汉堡制作完成。
9、有没有觉得mini汉堡插上小彩旗后，颜值立马高大上了啊😊
10、儿子拍的也很美😊
[小窍门]
1、，烘烤温度和时间按自家烤箱脾气操作。
2、，面团的水量根据实际情况增减。
3、，面包上色后要及时加盖锡箔纸，以免烤糊。
4、，汉堡里的牛排可以换成鸡腿肉、猪排、鳕鱼排等自己喜欢的口味。番茄酱可以换成沙拉酱。
5、，面包彻底冷却后要密封保存，室温保存一至两天，一时半会吃不完可以冷冻保存，吃之前用烤箱热一下。汉堡现做现吃，冷了影响口感。
6、，没有发酵箱的话，可以放在温暖湿润处发酵。夏天，一发可以室温发酵。
使用的厨具：电烤箱、平底锅
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