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广东老火靓汤-响螺片玉竹淮杞汤
“ 响螺片为海螺家庭中的一员,为螺的一种,以肉质鲜美而得名营养价值高,深爱喜欢海味的人们所钟爱,含丰富的蛋白质无机盐及多种维生素中药,淮山杞子配以鸡肉煲响螺汤其气味香润可口,功效则滋阴,强筋骨,既是家庭常备靓汤又是美容养颜补虚不可或缺的佳品。” [主料] 响螺片:20克 淮山:30克 枸杞:20克 鸡:500克 猪骨头:适量 瘦肉:适量 [辅料] 玉竹:15克 红枣:20克 蜜枣:30克 盐:适量 口味:原味 工艺:煲 耗时:数小时 难度:简单 [响螺片玉竹淮杞汤的做法步骤] 1、将汤料(除响螺片)放入清水中浸泡15-20分钟,然后滤水捞起待用 2、主料飞水,响螺片加姜片泡2小时后冲洗干净,放入沸水中煮8-10分钟; 3、将待用的汤料、主料放入汤煲,加入2升清水,用大火煮沸后,调至小火慢煲90-120分钟;请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可 4、香气浓郁、鲜味可口的广东老火靓汤-响螺片玉竹淮杞汤就煲好啦~ [小窍门] 响螺肉:响螺片含丰富的蛋白质、无机盐及多种维生素,性味甘凉,具有清热明目的作用。不仅味鲜美,而且有较高营养价值。 适宜脾胃虚软,神经衰弱,视物不清等症。 淮山:具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效,可以降血脂、调理肠胃,可减少皮下脂肪堆积;预防类风湿关节炎等胶原病的发生 使用的厨具:电子瓦煲、瓦煲、汤锅、砂锅 使用的厨具:电子瓦煲、瓦煲、汤锅、砂锅 所属分类: 汤羹