#柏翠大赛#美味水果挞
“ 自制水果挞，味美又健康，填馅用的是卡仕达酱，点缀上水果，好看又好吃。”
[挞皮]
蛋糕粉：130克
黄油：65克
全蛋液：40克
细砂糖：35克
盐：1克
[卡仕达酱]
纯牛奶：150克
细砂糖：25克
玉米淀粉：12克
蛋黄：2个
[装饰]
水果丁：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[美味水果挞的做法步骤]
1、首先来制作卡仕达酱，蛋黄中加入细砂糖，用蛋抽搅打均匀。
2、加入纯牛奶搅拌均匀。
3、筛入玉米淀粉搅拌均匀。
4、将拌好的液体用小火加热，边加热边搅拌以防煮糊，煮开之后继续煮1-2分钟即可关火，晾凉之后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
5、制作挞皮：黄油切小块室温软化后加入糖和盐用刮刀拌匀。
6、再用电动打蛋器低速打发至蓬松。
7、加入鸡蛋，继续搅打均匀。
8、筛入蛋糕粉，用刮刀翻拌成面团。
9、用保鲜膜将面团包好放入冰箱冷藏1小时。
10、取出面团盖上保鲜膜用擀面棍擀成薄片，用模具压出圆片。
11、将圆片分别放入6连麦芬蛋糕模中，用手压实，再用牙签在挞底刺上小洞。
12、送入事先预热好的烤箱中层，上下火165度，25分钟。
13、烤好的挞皮晾凉之后分别挤入卡仕达酱，再点缀上水果丁即可食用。
14、好看又好吃。
[小窍门]
请根据自家烤箱的脾性调节温度；卡仕达酱可以换成打发好的淡奶油。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙