电饭锅土豆辣子煎饼
[主料]
面粉：适量
土豆：1个半
辣椒面：适量
发酵粉：适量
碱面子：适量
[辅料]
酱油：适量
醋：适量
鸡精：适量
姜粉：适量
花椒粉：适量
大香粉：适量
盐：适量
口味：酸辣
工艺：煎
耗时：数小时
难度：高级
[电饭锅土豆辣子煎饼的做法步骤]
1、准备面粉， 温开水泡开发酵粉，开水泡开糖水，开始和面，把泡好的水均匀分几次倒入面粉中，加入碱面子 开始用筷子搅拌成絮状，然后粘稠，就开始用手去揉面，加入少量盐，继续揉，大约半个小时左右，用盆子盖好面让面自己醒发
2、土豆切丝，放入开水煮沸捞出滤干水分，加入盐，醋，酱油，鸡精，花椒粉，大香粉，姜粉和辣椒面均匀搅拌
3、然后把醒好的面切一块出来，盖上盖子，防止面干了， 用擀面杖擀成薄饼的形状，用油淡淡抹一层，不喜欢的话可以不抹，我放了辣椒面，也可以不放，然后把土豆丝均匀卷入
4、卷好擀成饼
5、锅内均匀抹油，把饼放入，盖上锅盖，用湿毛巾堵住气孔，按下煮饭键，大约两三分钟左右它会跳到保温，这时候，揭开锅盖，用筷子反面剪煎另一面，盖上锅盖，按下煮饭键，两分钟后又会跳到保温，现在揭开锅盖，看到煎饼两面发黄了就可以滤干油出锅咯
6、这是反面的样子
[小窍门]
你可以煎各种各样的形状哦
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 学生