莜面
“ 国庆假期，在家鼓捣着做了莜面吃，吃的很香，这种地域限制的美食现在很多人都很喜欢吃，营养丰富味道，自己做的干净又卫生，很多人喜欢吃西贝的莜面，自己一样可以做出来哦。超简单，试试吧。”
[主料]
莜面：500克
土豆：300克
姜：30克
大料：1个
酱油：10克
盐：15克
[辅料]
菠菜：500克
肉：200克
花椒：3颗
植物油：10克
料酒：8克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[莜面的做法步骤]
1、准备好材料，菠菜、土豆、肉、姜还有莜面
2、菠菜切小段，土豆小条，肉切条，姜切丝，准备好莜面。
3、锅内植物油热了放花椒大料。
4、油热了放姜丝
5、肉丝多炝锅一会放酱油、料酒
6、肉丝炒好以后放土豆条，这个时候土豆条炒一下就可以
7、土豆条里面多加点水，一会用这个锅蒸莜面，一起做比较省火，在等待水开的时间可以和莜面了。
8、莜面要用滚烫的开水，面和水的比例约是一比一。用筷子一个方向搅拌，到没有干面为止。
9、揉好的面团
10、稍微凉一下以后用手揉一揉，准备好压莜面的小工具。
11、搓成粗长的一条塞进去，拧上盖子。
12、直接挤压出来就是莜面饸饹拉
13、、这个时候锅内的土豆条也熬好了，加入菠菜，在加点水，水开了以后开始蒸莜面了。
14、拧好的莜面都挨在一起，没有关系的。
15、蒸了三分钟，凉了以后撕开
16、菠菜土豆也熬好了，作为莜面的蘸菜。
17、很好吃，可以加点辣椒油或者醋，莜面很筋道。
18、健康美味的莜面开吃了
[小窍门]
蘸菜可以随便选择，素的荤的都可以，晚上的时候少吃，不容易消化。但是营养很丰富。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜