葱烤鲫鱼
“ 新得的一款冀发不粘炒锅，第一次使用就做了葱烤鲫鱼，说实话不粘锅的不粘功能确实不错，鲫鱼煎得相当满意呀！最后的收汁效果也好！没有黏锅底，而且清洗也方便！真的不错！葱烤鲫鱼，不光鱼肉鲜美而且有着葱香，而经过长时间的炖煮，香葱的味道绝对鲜美！”
[主料]
鲫鱼：1条
香葱：200g
[辅料]
料酒：20ml
砂糖：15g
生抽：20ml
盐：少许
老抽：20ml
菜油：适量
姜片：3片
米醋：60ml
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[葱烤鲫鱼的做法步骤]
1、买回的鲫鱼洗净
2、在鱼身上划几刀后抹上10Ml老抽腌制2小时
3、香葱洗净备用
4、起油锅爆香姜片
5、放人鲫鱼煎
6、其实我的油放的比平时多，把锅斜着基本单面有炸的感觉
7、一面煎好翻面，一点不粘锅，鱼皮很完整
8、两面煎透后捞出
9、锅里的油继续用来煎香葱
10、煎至香葱发软后放人鲫鱼
11、加入料酒
12、加入生抽、老抽
13、加入盐和砂糖
14、加入适量的清水淹没鱼身，还有米醋
15、加上盖子大火煮沸，中小火炖煮
16、煮至汤汁浓稠快收干了即可
17、等它冷却后再装盘，我是直接用锅慢慢移到鱼盆里的
[小窍门]
鱼要煎至金黄色老点，因为要长时间炖煮，嫩了鱼肉容易散，加入大量米醋后，因为是长时间炖煮所以绝大部分都挥发了！而且它可以软化鱼骨！因为鲫鱼小刺特别多！具体调味料根据自家口味调整！
使用的厨具：不粘锅
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