香菇肉片
“ 餐桌上最应该经常出现的就应该是香菇，营养丰富、味道也极其鲜美，它被誉为“菇中之王”！香菇补肝益肾，健脾胃益气血，益智安神、美容养颜。今天这道菜叫小炒香菇肉片，加上些许辣椒，非常的开胃下饭，非常值得推荐的一款家常菜。”
[主料]
鲜香菇：290克
瘦肉：130克
[辅料]
青椒：半根
生抽：4汤匙
料酒：1汤匙
盐：适量
姜末：少许
葱花：少许
蒜末：少许
植物油：适量
红椒：半根
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[香菇肉片的做法步骤]
1、鲜香菇处理干净
2、洗净并稍微攥攥水
3、切片
4、瘦肉切薄片
5、青红椒切小块
6、肉片放入姜末、料酒、生抽、植物油先入味
7、锅内入植物油，温热的时候放入肉片用筷子滑散，颜色变白加入葱花煸炒出香味
8、放入香菇片翻炒
9、炒至香菇微蔫放入盐
10、加入青椒，大火翻炒
11、加入蒜末提味
12、翻炒三两下即可出锅
[小窍门]
1、 肉提前腌一下更入味，还很嫩，还可以加入淀粉抓拌一下也很嫩
2、 最后的蒜末加入更提味
3、 喜辣的加入杭椒更好吃
使用的厨具：炒锅
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