向日葵炒饭
[主料]
鸡蛋饼：5张
[辅料]
青豆：20多粒
口味：五香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[向日葵炒饭的做法步骤]
1、准备好材料，青豆煮熟，过凉水。火腿肠切丁
2、鸡蛋打散，加入水淀粉（少许，以增加鸡蛋饼的韧性）。食盐搅拌。平底锅中倒入油，大火加热，待油八成热时，倒入部分蛋液，刚好将鸡蛋摊成一个博饼即可，转动锅子是蛋饼变得均匀而平整，烙好一面后，用铲子翻面将另一面也烙成金黄盛出，继续重复这个步骤，将所有蛋液烙成博饼即可。
3、锅中倒入油，烧制7成热，将火腿丁和蔬菜丁放入
4、炒两分钟后加入米饭先用铲子压撒，再不停的翻炒，直到米粒变得干爽有弹性，加入盐搅拌均匀即可。
5、炒锅中加油，倒入姜末、葱花爆出香味，再倒入刚才的饭翻炒，加食盐鸡精。炒好的米饭刚入盘中。
6、鸡蛋条按照网状编织的方法，放入米饭上。最后盘子边摆上叶子。
7、将煮熟的青豆放在鸡蛋条隔成的小格里，一盘漂亮的葵花炒饭就完成了。
8、ok啦
[小窍门]
饭最好是隔夜饭，这样才能保证米粒的干燥和弹性，刚出锅的米粒水分比较多，不太适合做炒饭。
使用的厨具：打蛋器、电饭煲、平底锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜