辣子兔丁
“ 很喜欢吃兔肉，特别是在成都的时候，随处可以买到新鲜的兔肉，不想回到南宁活兔很难买到。恰好朋友送了一只乡下自养的兔子，决定做个辣子兔丁，想起那个味道口水都要留~我一个人可以吃一只兔子。。”
[主料]
兔肉：500g
姜：适量
蒜米：5个
陈皮：少许
草果：1个
小茴香：少许
八角：1个
桂皮：少许
小米辣：1个
干海椒：1把
花椒：适量
[辅料]
白酒：一小汤勺
生抽：一小汤勺
老抽：少许
白糖：1勺
蚝油：少许
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[辣子兔丁的做法步骤]
1、兔子洗净，切成丁。香料掰碎成小块，干辣椒剪成段，姜蒜切片
2、热锅后下花生油，油要多一点不然后面兔丁容易沾，爆香姜蒜，然后下香料爆炒至香味出来
3、倒入兔丁翻炒，炒至表面水分较干时，倒入白酒、老抽、生抽。糖、耗油，继续翻炒均匀上色，爱吃咸点的就加一小勺盐。
4、加入过面的水，烧开后加盖小火闷20分钟至水份干，加入干辣椒继续翻炒收汁。
5、装盘就可以啦！然后如果有白芝麻可以撒一点，更香！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜