炸肉圆子
[主料]
猪肉：适量（肥瘦）
香菇：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
鸡精：适量
生姜：适量
鸡蛋：一个
生抽：适量
胡椒粉：适量
小葱：适量
蚝油：适量
老抽：适量
生粉：适量
盐：适量
料酒：适量
油：适量
白糖：适量
口味：葱香
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：简单
[炸肉圆子的做法步骤]
1、肥瘦肉剁馅（肥三瘦七左右即可），香菇两三颗，胡萝卜一小截，香葱生姜食材切碎。 食材可根据想做的量调整。
2、以上材料倒入大碗，加入少许盐，鸡精，胡椒粉，生抽 老抽 蚝油，料酒，白糖，一点点生粉混合搅拌均匀。调料可根据个人口味调整。
3、馅放冰箱冷藏十分钟左右，一个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。 冷藏后，用手将肉馅团成一个圆子，每做一个，可把肉馅放手掌左右摔打几下，然后裹上一层蛋液。
4、这样一个个圆子做好，我是放在油纸上面的。
5、干净平底锅烧热，加油烧至6成热，将肉圆子一个个放入锅内，小火，炸。
6、一面炸焦黄后，筷子翻动，便于圆子的每一面炸均匀。
7、圆子均匀炸好之后，捞出控油，趁热吃很香。还可以再用于红烧。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜