少侠,来碗江湖水煮牛肉
“ 大家好,我是罗拉。在我们日常生活中,越来越多年轻人热衷于追求辣食物,我也是其中一位忠实粉丝。无论吃什么,总喜欢要点辣。而且现在也越来越多外卖有水煮牛肉,水煮鱼,小龙虾…与此同时,很多黑心商家为了争取更大的利润。把美食活生生给制作成一锅化学物。所以,今天我要来教大家,如何用超简单的材料来制作健康又美味的水煮牛肉。同时,我也要提醒下大家,有时间的话不妨自己下下厨,做点自己喜欢的菜。无论是你自己吃还是和身边人一起吃。其实我很享受我的做菜时光,也希望能够为大家带来同样的感觉。”
[主料]
牛肉：352g
莲藕：一小节
莴笋：一条
莞茜：3棵
娃娃菜：3棵
[辅料]
郫县豆瓣酱：40g
老干妈：15g
干辣椒：7.5g
花椒：3g
油：200ml
酱油：150ml
味精：4g
盐：6g
淀粉：13g
蒜子：2颗
口味：中辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[水煮牛肉的做法步骤]
1、请各位准备好食材。
2、加入13g淀粉,2g盐,2g味精,70ml油在牛肉里面,搅拌至完全均匀。
3、将蔬菜拿去清洗干净。2. 莴笋切片,然后先放一边。3. 再准备600ml的水,在里面加入4g盐,沸腾之后将莲藕整段放进去煮大约7分钟后拿出,立马拿去冲洗冷水至冷却,接着把莲藕切成薄片备用。4. 将刚刚切好的莴笋片再次放进刚刚煮过莲藕的那锅水中煮1分钟后捞出备用。5. 将洗净的娃娃菜放进刚刚那锅水中继续煮约3分钟后控干水分捞出。
4、准备个大碗,把刚刚煮过的娃娃菜均匀的铺在最底层,接着就铺莲藕和莴笋。
5、在炒锅中加入30ml的油,热开了后加入2颗蒜子,刚刚准备的花椒的2/3还有干辣椒的2/3,煸香这些调料,等到蒜子颜色开始变黄褐色,就可以继续下一步。
6、把刚刚准备的豆瓣酱全部放进炒锅里,不停的翻炒,直至炒出红油。
7、把刚刚准备的老干妈全部加进炒锅里,一直翻炒直至闻到略呛鼻的辣味。
8、接着加入900ml的清水,煮至沸腾。
9、把一开始准备的酱油全部倒进去,再把刚刚剩下的味精和盐也加进去。
10、汤汁沸腾后,迅速加入牛肉,迅速搅拌,10秒后立即关火,把整锅汤汁倒入刚刚准备好的蔬菜大碗里。
111、.把刚刚用剩下的干辣椒和花椒洒在牛肉上面。2.再把刚刚用剩的油全部在炒锅里热开了,记得,油温一定要很热很热的那种。
12、把热好的油全部直接淋在汤汁上面。
13、把刚刚洗净的莞茜切成三段后放置在上面。完工啦,开吃。
[小窍门]
现在大家学会了吗？其实我个人是觉得这道水煮牛肉算是非常的简易版的。不过其实还有一个终极简易版本,就是不需要任何的香料。直接买平时我们打火锅用的那种麻辣汤料。但是明同学表示他在LA暂时没有看到麻辣火锅底料。所以我出了这个版本的。由于今天我时间比较紧急,相机又突然出了点小故障,导致出片不好,请各位多多谅解。希望你们有空就学学这道水煮牛肉,你们一定会喜欢上的。在这里还是要提醒各位都要记得,都要好好吃饭,好好照顾自己。下一期我即将推出简易版的桃子果酱。请各位期待!我们下期再见
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
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