快好知 kuaihz


酱油鸡
[主料] 鸡肉:1只 [辅料] 姜:3-4片 生抽:10g 水:适量 植物油:20g 糖:适量 口味:咸鲜 工艺:煮 耗时:半小时 难度:简单 [酱油鸡的做法步骤] 1、选只三斤左右的土鸡,买回来洗干净沥水备用,姜切片,加入适量水,酱油,糖,足够的植物油。 2、鸡肉四肢分开,放进炒锅,和刚才沫过一半鸡肉的水一起大火煮沸,转中火煮15分钟,中途翻一下面,让鸡肉均匀上色。 3、调入水淀粉收浓汁关火。用干净的砧板和刀将鸡切块,再淋上酱汁即可。 [小窍门] 1、.整只鸡煮,不要切块煮~这样做出来才比较嫩滑香。 2、.煮鸡时间不用太长,中火15分钟左右足够了,处做这道菜,如果不能确定是否有些厚的部位熟透,可以用筷子掐一掐鸡大腿位置看看。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐