酱油鸡
[主料]
鸡肉：1只
[辅料]
姜：3-4片
生抽：10g
水：适量
植物油：20g
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[酱油鸡的做法步骤]
1、选只三斤左右的土鸡，买回来洗干净沥水备用，姜切片，加入适量水，酱油，糖，足够的植物油。
2、鸡肉四肢分开，放进炒锅，和刚才沫过一半鸡肉的水一起大火煮沸，转中火煮15分钟，中途翻一下面，让鸡肉均匀上色。
3、调入水淀粉收浓汁关火。用干净的砧板和刀将鸡切块，再淋上酱汁即可。
[小窍门]
1、.整只鸡煮，不要切块煮~这样做出来才比较嫩滑香。
2、.煮鸡时间不用太长，中火15分钟左右足够了，处做这道菜，如果不能确定是否有些厚的部位熟透，可以用筷子掐一掐鸡大腿位置看看。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐