8寸戚风蛋糕
“ 最近迷上了烘焙”
[主料]
鸡蛋：5个
低筋面粉：90克
[辅料]
色拉油：40克
牛奶：45克
细砂糖：70克
柠檬汁：两滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[8寸戚风蛋糕的做法步骤]
1、材料图
2、将蛋黄蛋清分离 （盛蛋清的盆要保证无水无油）
3、蛋黄中加入20克细砂糖 搅拌均匀
4、加入45克牛奶和40克色拉油 搅拌均匀
5、筛入90克低筋面粉
6、搅拌均匀至无颗粒状态
7、蛋清中挤入两滴柠檬汁
8、电动打蛋器打发 50克砂糖分三次加入
9、打发至硬性发泡状态（将打蛋器提起 小尖脚不倒即可）
10、分三次将打发的蛋清加入蛋黄糊中
11、用硅胶铲上下搅拌均匀（一定要上下搅拌  否则容易消泡）
12、将搅拌均匀的蛋糊倒入8寸活底模具中
13、端住模具在桌上大力的震两下 把里面的大气泡震出
14、烤箱150度预热十分钟  将蛋糕糊放入烤箱中下层 160度烤55分钟
15、烤好后将蛋糕取出 倒扣放凉 脱模即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 生日