杭椒炒肥肠
[主料]
大肠：适量
杭椒：2个
洋葱：半个
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
生姜：适量
香叶：适量
桂皮：适量
八角：适量
草果：适量
陈皮：适量
酱油：适量
料酒：适量
盐：适量
冰糖：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[杭椒炒肥肠的做法步骤]
1、大肠买回家先放点黄酒，醋，面粉把大肠翻一下搓洗干净把里面的油摘干净。
2、洗干净后把大肠放锅里卤（卤料见辅料），用筷子戳能穿透就可以了，卤好后的大肠切段。
3、杭椒，洋葱切块，姜蒜切片。
4、锅里倒入油，杭椒，洋葱，姜蒜下锅炒香，倒入肥肠，放点料酒，酱油，醋翻炒即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜